1、雞蛋打散加入牛奶、糖粉攪拌均勻;抹茶粉與低筋麪粉混合待用。
2、黃油軟化後加入剛纔的牛奶雞蛋液中攪拌均勻。
3、把剛纔混合好的麪粉篩入牛奶雞蛋液中。
4、把麪糊充分攪拌均勻至無顆粒。
5、開始攤蛋餅,用平底不粘鍋加熱均勻後,加入適量麪糊,小火,轉動鍋底,攤成一張薄餅,麪餅起泡後基本就熟了不用翻面。輕輕的撕下來。剛開始鍋溫度有點低攤的餅不是很好,後面鍋溫穩定後會越來越好攤。
6、淡奶油分三次加入45克糖粉,打發。
7、準備好餅皮、鮮藍莓、奶油,開始組合成千層蛋糕
8、一層餅抹一層奶油,基本鋪了有兩三層奶油和蛋餅時,鋪一層藍莓,再抹一層奶油蓋住藍莓。
9、組合完畢。
10、用麪粉篩在表面曬適量抹茶粉,要撒勻。
11、用糖粉裝飾
12、用彩糖裝飾,完工。
13、切面。