“喜歡低脂健康飲食,這款麪包只用了最基礎的配料,無油無糖!只有天然的麥香與果料的清香,甜度剛剛好,味道超棒!”
1、黑加侖葡萄乾提前用溫水泡軟,瀝乾水份備用。金桔去籽切碎粒。
2、配料稱好備用。
3、酵母粉用牛奶(分量內)化開,倒入麪粉裏。
4、加入牛奶,開始和麪。
5、面成團後,加入鹽繼續和麪。(後加鹽是避免鹽和酵母粉直接接觸影響活性)
6、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
7、發酵至2倍大。
8、麪糰放墊子上排氣,平均分成4份。取一份擀成長條面片。
9、鋪上一層準備好的果乾,稍微按壓下。
10、從一端按緊捲起來,要卷實,不然烤熟後會有空心。
11、成橢圓形,捏緊封口向下放。
12、依次做好擺放到烤盤裏(表面刷上一層食用油防幹)
13、再次發酵1.5倍大。
14、篩上一層面粉,圖案隨個人喜好,用鋒利的刀片割幾道口子。
15、烤箱提前預熱好:上175度,下160度,烤20分鐘,烤好後取出晾涼即可。
16、成品圖。
17、組織綿軟~~~
18、咬上一口,天然的絲絲麥香盪漾齒間~~~
19、伴隨金桔與果乾的清香,超好吃!
20、無油無糖!
21、低脂健康!
各家烤箱溫度有差異,請適當調整。建議牛奶先保留10克視麪糰狀態酌情添加。麪糰無需手套膜,只要發酵好就可以了。喜歡低脂健康飲食,所以麪包無油無糖,只有天然的麥香與果料的清香,味道很好吃!果料也可以隨個人口味替換成其他的。