“瑪德琳蛋糕味道濃香,鬆軟的口感,確實很好吃,貝殼形的樣子也是超可愛的,給孩子做更招他們喜歡,瑪德琳蛋糕的油量大,所以烤出來放一天回油以後口感更鬆軟,可以當下午茶或者早點,一杯濃茶二塊瑪德琳真是神仙搭配,所以一直受大家喜愛,尤其年輕人更喜歡,喜歡與朋友小聚時來一盤瑪德琳的那種情調,感覺很進階的樣子。別以爲瑪德琳蛋糕這麼多優點,又比普通蛋糕貴就有多難做,其實做法很簡單,不需要雞蛋打發,食材拌一拌就能做,烘焙小白就能輕鬆駕馭,零失敗,不信你就做一次試試。”
1、不鏽鋼盆裏打入雞蛋,加入糖粉攪打均勻,無糖粉顆粒。
2、低筋粉與泡打粉混合後過篩,分次倒入蛋液中,用蛋抽劃之字攪拌均勻。
3、黃油放入微波爐汀40秒鐘到融化,取出後倒入麪糊中,翻拌均勻。
4、攪拌好的麪糊非常細膩順滑。
5、倒入紅茶,翻拌均勻。
6、6.葡萄乾洗淨後爲避免顆粒大容易沉底,所以切成小粒,倒入麪糊中。
7、所以食材都齊了以後翻拌均勻,然後倒入裱花袋或者直接將不鏽鋼盆放入冰箱冷藏1小時。
8、取出冷藏好的麪糊擠入學廚瑪德琳模具,大約8-9分滿就可以了。
9、烤箱預熱180度,將烤盤放入中層,13-15分鐘,出爐。