1、將軟化後的黃油放入容器中,用手動打蛋器打散,加入糖粉打至膨鬆柔軟狀。
2、分次加入雞蛋液打到完全融合。
3、將低筋麪粉、泡打粉篩入容器中。
4、拌壓均勻後和成麪糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
5、將紅豆餡擠在保鮮膜上包裹好,搓成均勻的長圓柱狀。
6、取適量的麪糰,擀成薄約0.6釐米的長方形麪皮。
7、在麪皮上刷上一層水,包好紅豆餡,捏緊收口。
8、收口朝下,用刀切成均勻的小塊後逐個整形一下。
9、碼入烤盤,刷上一層蛋黃水,撒上適量的生黑芝麻。
10、烤箱預熱180度,烘烤18分鐘至金黃色即可。
紅豆餡小西點原料:
麪皮:黃油120克、糖粉70克、雞蛋130克、泡打粉4克、低筋麪粉400克
餡料:京日紅豆餡500克
裝飾:蛋黃水、生黑芝麻各適量