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奶油土司怎麼做|奶油土司的做法
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主料
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(250克)
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(25克)
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(160克)
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即發乾酵母
(2.5克)
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(15克)
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甜味
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)
烘焙
(工藝)
一小時
(耗時)
簡單
(難度)
奶油土司的做法步驟
1、除黃油以外的所有原料放在一起,揉至麪筋擴展後,加入黃油揉至完全,放溫暖處進行基礎發酵。
2、發酵結束,分割成75克/個,滾圓後鬆弛15分鐘。
3、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形,翻面後自上下各1/3處向內折,然後捲成筒狀。
4、將麪糰排入塗過油的
模具
中,放溫暖溼潤處進行最後發酵,發酵結束,表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,30分鐘。
5、出爐後立即脫模,在烤網上晾涼。
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