“最近超喜歡吃軟歐包,但又覺得製作時間太長,剛剛學到了這款好吃的巧克力軟麪包採用了一次發酵的方法,大大節省了製作的時間,它有着濃郁的可可香,好喜歡”
1、將除黃油和巧克力豆外的麪糰材料加入麪包機揉麪。
2、麪糰揉至較光滑狀態,加入軟化的黃油低檔揉至黃油吸收。
3、麪糰揉至有較好的拉抻性後加入巧克力豆,基本揉合即可。
4、麪糰適當揉麪均勻後,整圓收口朝上。放入篩了麪粉的大碗中。
5、嫩烤箱開啓發酵模式,選擇溫度38度,溼度80%預熱好,麪糰放入。發酵至2倍大。
6、發酵好的麪糰倒扣在墊油紙的烤盤上,用鋒利的刀割深度約1CM的十字切口。
7、烤箱提前上下火210度預熱好,烤盤放入中層,快速蒸汽2分鐘,烘烤20分鐘。麪包出爐後入放網架上晾涼即可,巧克力的香味非常濃郁哦。香脆的表面,有韌性的內部組織,非常好吃呢~
1、因各麪粉的吸水性不同,液體不要一次性加入,請視麪糰狀態適當調整
2、巧克力豆加入後,適當的揉合即可
3、烘烤的溫度和時間僅供參與,請根據各烤箱溫度性能適當調整