“這是我最喜歡的一款麪包，當初還沒學會烘焙時常常買來吃。7年前第一次學做麪包就是做的這款。之後就會經常做了解饞。脆底蜂蜜小麪包也叫“韓國烤饅頭”，是在吸收中國傳統饅頭和西方面包優點的基礎上獨創的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的饅頭底部爲金黃色、很脆，上部白裏透黃，中間爲乳白色、很香，口感又酥又脆，特別好吃！”
1、除黃油和酵母外所有面包原料放進麪包桶，揉至出厚膜。
2、加入黃油和酵母。
3、揉至出薄膜。
4、將麪糰分成12個同樣大小和1個一半大的劑子，靜置15分鐘。
5、在烤盤中倒入15克玉米油。
6、將脆底原料混合，攪拌均勻。
7、將每個劑子搓成條狀。
8、將每條擀開，將末端按薄。
9、縱向捲起。
10、將每個劑子對半切開，一半大的那個劑子不用切。
11、每個麪包底部先沾水，再粘脆皮材料。
12、將麪包擺入烤盤。
13、烤箱底部放盛水的烤盤，將麪包放中層，開啓發酵功能，設定45度發酵。
14、發酵至2倍大。
15、放入預熱好的烤箱中下層上火150度，下火170度，烘烤20分鐘。
16、上色均勻後即可出爐，趁熱抹玉米油。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
1.根據麪粉吸水性調整加水量。
2.根據各人喜好調整白糖量。
3根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
4.此方用28x28釐米金色不粘烤盤可做1盤25個。
千里飄香谷
