“做烘焙不是很多,也不專業,成品也是在閨蜜圈小範圍宣傳。這個玫瑰司康是做來恭賀閨蜜大婚之喜的,早在閨蜜定下婚期時就早早打來電話說“給我做點手工點心當伴手禮吧”……聽了這樣的話,心裏好開心,開心的是來源於這樣的信任是不加任何修飾的言語!和閨蜜也是十多年時間沉澱下來的,結婚這樣的大事能有用得着我的地方,那是絕對的挺啊!再次給閨蜜強調這是手工做的,沒添加劑防腐劑儲存時間有限、口感也有影響……說了一大堆,閨蜜說“這份心意是任何金錢不能衡量的”,把我這羅裏吧嗦的一堆話又給堵回去了。美,來自信任!信任,來源於“美”!”
1、牛奶溫熱,把酵母放進去化開。黃油切小塊,室溫軟化。用一個盆,放入低粉,裏面加入糖和化開的黃油。幹玫瑰掰掉外層的小綠皮,只留花,用手捏碎備用。
2、混合幹玫瑰和麪粉、黃油、糖,最後少量多次加入酵母牛奶水(不一定全用完,看麪粉的吸水量如何)只要麪糰乾溼合適,揉至表面輕輕光滑即可,不可過度。
3、擀開面團,稍微厚一點就可以,別太薄了。在此,我試了兩種方法,一種是混合麪糰後直接擀開面團,另一種是放置麪糰醒發四十分鐘後再擀。兩種都可以,口感不同,前一種口感香脆偏硬質一些,後一種口感綿軟。我覺得都好吃,看個人喜歡了。
4、可以用你喜歡的任何形狀,表面刷蛋液180度,20分鐘左右。
5、口感香甜,散發淡淡玫瑰香味兒
暖心提示:閨蜜和我都不是特喜好甜,所以糖分不是太多,喜歡偏甜的可以再略加多點糖。
牛奶酵母水別一次加入,分量多次加,以免麪糰太溼或太乾!
去掉玫瑰花外面的小綠皮是以免花苞口感有澀味!
麪糰稍微醒發和直接擀開烤都可以,口感不同,親們都可以試試。