“剩下的那些酒釀米粒,總想着儘快幹掉。忽然靈機一動,綜合快速啤酒麪包與紅糖酒釀馬芬的做法,把它變成吐司樣的酒釀麪包。做起來快捷省事,也不用擔心氣溫變化影響發酵。只是,這模樣,這做法,叫它做麪包實在有些牽強。它實質上,不過是一款無蛋少油的大馬芬而已。”
1、用料
2、紅糖捏散,和鹽一起放入碗中
3、加入水
4、攪拌至紅糖基本溶化
5、倒入酒釀
6、將米粒打散
7、麪粉和泡打粉混合篩入碗中
8、拌勻
9、加入油
10、拌勻
11、倒入鋪有油紙袋模具中
12、放入烤箱,中下層,上下火175度,烤30-40分鐘
13、熟透後出爐
14、拎着油紙提出麪包
15、晾涼
烤箱需事前預熱,調好麪糊後即刻烘烤,以防影響起發效果。
模具中鋪上油紙便於脫模。