雜果紫薯糕怎麼做|雜果紫薯糕的做法

“紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。
以紫薯爲原料來做蛋糕，佐上豐富的美味乾果，再以蒸的方式來烹製，不僅避免了傳統蛋糕的重油重糖，還別有一番鬆軟又清新的味道。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜果紫薯糕的做法步驟

• 1、紫薯去皮切成薄片，放入有孔蒸盤。

• 2、放入方太蒸箱中層，以100℃蒸18分鐘至熟透。

• 3、蒸紫薯的過程中，把堅果、葡萄乾在清水裏浸泡。

• 4、紫薯蒸熟後取出，加入砂糖用勺子壓成泥，稍微放涼。

• 5、加入麪粉、玉米粉。

• 6、酵母粉用30度左右的溫水溶解後，倒入粉類中，與紫薯一起和成團。

• 7、模具內先放一層面團，把一半堅果、葡萄乾均勻放上。

• 8、再放一層面團，把剩下的堅果、葡萄乾均勻鋪上。

• 9、在溫暖處（35-40℃），讓紫薯麪糰發酵至兩倍大。

• 10、方太蒸箱選擇普通蒸模式，當溫度達到100℃，把模具放入蒸盤中，置入蒸箱下層，蒸30分鐘。