軟糯鬆糕的做法 年夜飯桌上的小甜點，軟糯鬆糕，安慰寂寞的嘴巴 軟糯鬆糕怎麼做

“鬆糕通常以粘米粉爲原料，當中夾着糯米粉，加入白糖的蒸制糕點，口感百變多樣，今天嘗試着做了這一款抹茶鬆糕，口感上卻多了一層清雅的淡茶味，配以牛奶來增加了鬆糕的奶香味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

軟糯鬆糕的做法步驟

• 1、將粘米粉及糯米粉過篩。

• 2、將牛奶裏倒入綿白糖，加入過篩的粉中。

• 3、用手攪拌成疙瘩狀，再壓碎。

• 4、把糕粉分一半點出來，其中的一半糕粉過篩，這個過程是考驗耐心的時候，但必須慢慢來，過篩的糕粉會很細。

• 5、另一半的糕粉加入抹茶一起過篩，步驟同上。

• 6、蒸籠上鋪上紗布，放入模具，在模具中放入做好的鬆糕粉，一層白色，一層綠色，如果要學我的領子形狀，模內兩邊抹茶粉撒的稍高點，當中以白色爲主。記得糕粉不能壓，只能刮，或撒。

• 7、鍋內加入水，啓動【清蒸荷香雞】機功能。

• 8、蒸30分鐘，便可脫模，自己可以畫上巧克力醬裝飾。

小竅門

1、鬆糕的最上層可以將粉撒上去，這樣比較平整漂亮
2、如果比較喜歡吃糯一點的，可以將糯米粉加量，粘米粉減量。
3、切記做鬆糕鋪粉時不可以壓，不然鬆糕會比較實，影響口感。