“竹葉糕爲風景秀麗的全國旅遊勝地四十佳之蜀南竹海的傳統特色食品。用糯米爲原加，輔以紅糖，農家鮮豬肉，竹根水，用純手工精心製作而成。色澤紅亮，香糯可口，適合各年齡階層人士食用。可用作早點，宵夜，日常小點心。食用方便，加熱即可，爲居家旅行，饋贈親友之佳品。竹葉糕中的維生素、葉綠素和纖維素等營養成分，製作出的竹葉糕色彩美觀、天然清香。”
[備註]
1.儘量選擇肥瘦均勻的肉，口感比較好。
2.竹葉使用前，最好用水煮3-5分鐘既可殺菌又可增加竹葉的柔韌性。
3.竹葉煮好後，迅速放入涼水中，可防止竹葉顏色變黃。
4.糯米，即江米。江米是南方人對糯米的叫法。逢年過節，吃着糯米肉糕可以增加喜慶的氛圍。儘量選擇北方產的糯米。
5.若捏不好形狀，可以在底下墊上荷葉、葦葉或竹葉，然後把糯米和肉鋪上一層，上面再蓋一層葉子。蒸好晾涼，切成幾份，擺盤。熟練了就可以捏成正方形、長方形、三角形等各樣的形狀。
6.傳統的糯米糕一般是把糯米跟肉餡拌在一起，用糯米麪將其包起來，放在油裏炸。但現在不吃油膩的了，改爲上鍋蒸。
7.五花肉可以根據自己的愛好事先用蔥絲、薑末、香油、醬油、味精和鹽醃製一下。
[糯米的保健功能]
中醫認爲，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。
它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”
千里飄香谷
