主料
粉絲 :1小把輔料
姜 :1小塊具體步驟
1.扇貝解凍
2.用小刀將扇殼肉分離,將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉,洗淨備用
3.粉絲用溫水泡軟
4.蒜剝皮切成末,姜切成細絲,青、紅椒切成粒
5.將事先處理好的扇貝擺在盤中,依次放入泡軟的粉絲
6.蒜末和薑絲
7.再淋上少許蒸魚豉油,撒上青、紅椒粒
8.蒸鍋中水開後放入扇貝,大火蒸5分鐘立即出鍋
9.湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火,小心地淋在每個扇貝上即可
1、扇貝選擇日月貝,即有白色扇貝肉和黃色月牙形膏的那種,這種扇貝口感鮮美。2、扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊要全部處理乾淨,不能食用。3、沒有蒸魚豉油的可以用生抽代替,味道相差不大。