主料
輔料
具體步驟
將西紅柿洗淨,用開水燙過後去皮,切塊備用;將牛尾清洗乾淨,用開水焯過;焯好的牛尾用清水衝淨浮沫瀝乾;將牛尾放到高壓鍋中,加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽,輕壓15分鐘;
鍋中放橄欖油,爆香薑片,放入胡蘿蔔翻炒;放入牛尾,倒入味極鮮醬油翻炒;將燉牛尾的湯撇清浮油,濾除香料,倒入鍋中,放入西紅柿,加入番茄醬;加入黑胡椒,大火燒開,小火燉煮;將湯汁燉至濃稠,關火前10分鐘,放入切好的洋蔥;盛出即可。