大多數的人都覺得酒不算是個好東西,但適宜喝點 對身體還是有益的呢。米酒作爲一種能夠養生的進階酒品,更是一種很美味的滋補品,具有着豐富的營養。同時,也對身體起到了很好的調節作用。而對於醇香紅曲米酒,更是值得人們久久回味。心動的話,快動手試試吧。
主料
糯米 :300輔料
紅曲粉 :3具體步驟
1.糯米提前浸泡6小時。
2.瀝乾水分。
3.隔水蒸熟。
4.糯米倒入無油無水乾淨容器裏,倒入純淨水,用乾淨筷子拌至鬆散。
5.準備好酒麴和紅曲粉。
6.酒麴倒入糯米中,拌勻。
7.倒入紅曲粉。
8.仔細拌勻。
9.裝入乾淨容器裏,用勺子壓實。
10.拌好的糯米中間留一孔。
11.加蓋密封好送入冰箱冷藏發酵。
12.8到10天即可瀝出米酒,留下酒糟。
1、糯米浸泡6小時,蒸熟的的糯米飯顆粒分明。2、紅曲不可太多,避免影響口感。3、想要多出米酒,可以適當增加純淨水的量。4、米酒出酒量和酒精濃度與發酵時間有着直接關係。5、瀝出米酒,酒糟可以留下做風味獨特的紅糟菜餚。