主料
輔料
具體步驟
1.紅辣椒洗淨,不要去蒂,以防水滲到辣椒裏面去了。
2.曬乾表面水份。
3.蒜和姜切碎。
4.紅辣去蒂後椒切碎,和蒜、姜混和均勻再剁碎一點。
5.加入適量鹽拌勻,鹽比平時炒菜時稍多一點。
6.用幹淨無水無油的瓶子裝好,表面再撒些鹽。
7.用保鮮臘封口,蓋好蓋子擰緊,讓其發酵一個星期左右就可以吃了。
烹飪技巧
辣椒清洗時不要去蒂,裝辣椒的瓶子確保無水無油。