準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬里肌肉 :
200公克水 :
7太白粉 :
37.5公克泡打粉 :
1/2茶匙 豬油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將豬里肌肉洗淨切片,再以刀背拍鬆後,一片片切成約5×1cm的條狀,再將肉條與所有醃料一起用手抓勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘至入味備用。
2. 將所有面煳材料調勻後,靜置10分鐘醱酵備用。
3. 取一中華鍋,倒入約6~7分滿量的油,以中火滾至150~160℃時,將作法1的肉條均勻沾上作法1的面煳,再放入油鍋中炸約2分鐘,至外表呈金黃色撈出瀝乾油脂即可,食用時可沾胡椒鹽、蕃茄醬、甜辣醬等,口感更佳。