準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘不知從什麼時候起,我就不開始喜歡茄子了,自己也不知道原因,周圍的人卻對此很是熱愛,偶爾有一次,我和朋友出去吃飯,席間點了豆瓣燒茄子 ,吃了一下感覺也還不錯,但還是不太喜歡茄子,或許是這個才用豆瓣掩蓋了茄子的味道,我纔沒有抗拒,後來我也經常吃,知識都會讓老闆多放點豆瓣。
主料
茄子 :
適量 輔料
豆瓣 :
適量 具體步驟
茄子切滾刀,青紅椒各一個切大塊,大蒜切末。鍋中倒入半鍋油,燒熱
油溫至九成熱時,倒入茄子
炸至表皮微皺時,撈起,濾幹油份
鍋中留少許底油,下入青紅椒塊,蒜末,炒香
放入炸過的茄子,加入鹽、雞精、胡椒、一大勺豆瓣醬,稍加一點點水,略翻炒幾下,即可起鍋裝盤了