主料
牛肉 :1000輔料
香葉 :適量具體步驟
1.牛肉焯去血水備用
2.準備好大料和老抽等材料
3.將大料全部裝入紗布袋中
4.牛肉放入高壓鍋中
5.加入適量清水,料包和香蔥結
6.倒入適量老抽調味
7.倒入適量黃酒去腥
8.加適量鹽調味
9.加適量糖調味
10.高壓15分鐘後,改小火低壓5分鐘
11.滷好的牛肉
12.取出瀝乾湯
13.取出小塊,切成薄片
14.將切好的牛肉裝盤
15.淋上麻油
16.澆上香辣醬
也可以澆上老乾媽之類的醬料,吃起來鮮香麻辣,口感好。