誘人的紫薯開花饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯洗淨去皮，切成塊蒸熟。用筷子輕輕一紮就透表示已經完全蒸熟了。

2.紫薯稍微冷卻些壓成紫薯泥和入麪粉中，加入適量純牛奶，發酵粉用35度左右溫水化開，記得麪粉和牛奶不要一次倒入，要循序漸進的添加，細細和成三光面團-即-面光（麪糰表面光滑不沾手），手光（手上不沾面）盆光（盆裏不沾面）。

3.和好的紫薯麪糰放到一邊醒發。

4.接着用同樣的方法和白麪團，因爲是白麪團，所以不用加紫薯了。

5.發酵好的白麪團和紫薯麪糰各放到案板上搓成均勻的長條，再切成等大的劑子，最後搓成圓形。

6.白麪團擀成小圓餅，再把紫薯麪糰放在白麪團上。

7.包起來。

8.收口向下，用刀在頂部劃十字。做好的半成品靜置10分鐘左右。

9.放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

1：和麪的時候也可以用水代替純牛奶，我選擇純牛奶，爲的是蒸好的饅頭會有一股奶香。2：和麪時記得先把紫薯麪糰和好了，案板處理乾淨了再和白麪團，如此才能讓兩種麪糰顏色分明。3：蒸饅頭的時候要在蒸屜上先刷一層油，再放饅頭，這樣可以防止沾連。