脣齒留香的酸辣粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小蔥 ：3根
黃豆 ：
紅薯粉絲 ：
鮮紅辣椒 ：1根
花生 ：
白菜 ：1片
白蘿蔔 ：1塊

輔料

花椒 ：
陳醋 ：3匙
白糖 ：1匙
高湯 ：
鹽 ：1匙
幹辣椒 ：5根
白芝麻 ：

具體步驟

1.粉絲熱水泡一下，煮的時候容易點

2.準備一片白菜切絲，蘿蔔切片，蔥姜切末，蔥紅辣椒切小段

3.幹辣椒花椒洗乾淨乾煸至無水分，放入料理機打碎

4.打碎的辣椒花椒放入白芝麻，鹽，油燒熱澆上，做成辣椒油

5.熱鍋冷油，中小火花生炸熟，變色就差不多了，然後黃豆炸熟

6.燒開水把蘿蔔白菜燙一下，粉絲煮熟撈出，如果有油菜什麼的更好，我家裏只有這些就用這些了

7.熱水中放皮凍，還有一些骨頭湯，有些豆友放的濃湯寶，其實我覺得都可以

8.準備一個小碗，放入醋糖姜蒜末辣椒油調勻。粉絲澆上湯，放入調好的調料，倒入花生黃豆，點綴上紅辣椒蔥段，大功告成

烹飪技巧

高湯我用的是之前做的皮凍，還有骨頭湯，反正家裏有什麼我就放什麼，湯裏沒有放鹽，所以還要根據自己口味調