紅燒小黃魚（簡單版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小黃魚 ：600

輔料

花生油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
糖 ：適量
白酒 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
花椒 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨

2.蔥、姜、蒜切片備用。

3.鍋中做油

4.7成熱時將小黃魚下鍋

5.小黃魚下煎至兩面金黃色盛出備用

6.剩下幾條放在了鍋的邊上，鍋加少許油

7.6成熱時加花椒、加入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香

8.加豆瓣醬炒香

9.烹入白酒後將小黃魚放入，加清水沒過魚身，加入醋、鹽、糖調味

10.蓋蓋大火將湯汁收濃後點味精

烹飪技巧

煎魚不用煎的太厲害，兩面略煎即可，煮的整個過程不要去翻動魚