![乾燒鮃魚怎麼做好吃又簡單]( "乾燒鮃魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮃魚 ：
1條 輔料
蒜 ：
2瓣 姜 ：
2片 花椒 ：
6粒鹽 ：
15 辣椒醬 ：
10糖 ：
30 香菜 ：
2根 具體步驟
1. 醃製鮃魚：剖魚腹，雙面切十字刀花，麻鹽、糖、辣椒醬，醃製20分鐘
2. 乾燒鮃魚：花椒、薑絲、大蒜烹鍋，滑入鮃魚，小火燜燉，切勿添水（乾燒），至魚肉變幹變硬，一面呈金黃色，小心翻個，加香菜梗，再煎15分鐘，使另一面變乾硬，轉金黃色。乘盤，用香菜末點綴即可。
烹飪技巧
1、乾燒勿添水，需足夠的油，最好用不粘的平底鍋。2、魚肉未變幹變硬前勿翻個，否則魚肉會散。
千里飄香谷
