主料
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。
2. 姜、蒜均剁末
3. 鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味
4. 再下老乾媽香辣醬稍炒。
5. 倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6. 加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定),加蓋用大火燒沸後改小火。
7. 燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁,湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌