主料
北極蝦 :適量輔料
具體步驟
1. 北極蝦解凍後,去頭、剝殼保留尾部和最後一截蝦殼。(快速解凍北極蝦方法:從冰箱中取出冷凍野生北極蝦,放入裝有常溫食用水的大盆中,用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘,使蝦表面的冰霜融化,並使蝦體吸收一部分水分,以便使凍蝦還原到自然狀態,然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中,會影響肉質和口感)
2. 純淨水中加幾滴檸檬汁,把剝好的北極蝦放入水中,用筷子輕輕順時針攪拌幾圈。
3. 撈出北極蝦仁,瀝乾水份。
4. 小碗中擠入色拉醬,加入一點芥末,拌勻。
5. 把所有水果去皮去核切小丁,放入一個大碗中,同時放入北極蝦仁。
6. 把混合好的色拉醬和所有材料拌勻,滴幾滴檸檬汁,再放入一小勺橄欖油拌勻即可。
1.把剝好的蝦仁用純淨水混合檸檬汁泡一下,更衛生。2.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。3.水果可以換成其它品種,也可以換成蔬菜。4.坊間很多關於海鮮和水果不能同食的傳言,說白了就是理解爲水果中的維C,會和蝦中五鉀砷化合物的成份生成砒霜,但是那是需要很大很大的量的海鮮和富含Vc的水果~這個量,一個人一天壓根吃不了。所以,別以爲那麼容易就會讓你給整出砒霜來