爽滑清蒸福壽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.福壽魚去內臟洗淨，背部打花刀，蔥切段，姜切絲。

2.將蔥段和薑絲塞在魚肚子裏，再放一些薑絲在魚身上。

3.冷水下鍋，水開後大火蒸10分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。

4.倒掉多餘的汁水，鋪上撕好手蔥絲和蒜末，淋上燒好的花生油和生抽即可。

烹飪技巧

個人覺得，蒸魚冷水下鍋和開水下鍋完全是各人的喜好，這樣蒸出來的魚肉一樣很鮮美，嫩而不柴。