極品芋頭豬蹄鍋如何做簡單又美味

豬蹄啊，超美味的，想想都直流口水，每次回家我都要讓我奶奶給我燉豬蹄，簡直是家的味道的代表，燉豬蹄當然還得加一些輔料，而我最喜歡的就是加芋頭，燉出來的芋頭黏黏的軟軟的，跟豬蹄起到了很好的呼應作用，一口芋頭一口豬蹄的感覺直叫人大呼爽哉，這就是芋頭豬蹄鍋。

主料

輔料

具體步驟

將豬蹄切成小方塊；

蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表面，晾涼備用；

芋頭去皮切成大滾刀塊；

鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝乾油分；

芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；

砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；

倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鐘，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。