主料
輔料
具體步驟
1. 鴨肉洗淨,斬成方塊;板栗剝殼後,在開水中稍燙幾分鐘,這樣容易很便可以剝去內層膜衣。
2. 油鍋燒熱,先倒入鴨塊,不停翻炒五分鐘左右,至表面略焦。
3. 在鍋中加入大碗清水,水量以浸過鴨塊表面爲宜,燒滾後,改爲中小火,加蓋燜煮約四十分鐘。
4. 當鍋內的湯汁約剩下一半的時候,加入板栗,以及適量粗鹽,攪拌均勻後,繼續中火燜煮。
5. 待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時,加適量生抽上色,即可出鍋。