美味的清蒸黑頭魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅辣椒 ：10
黑頭魚 ：400

輔料

蔥 ：3
蒸魚豉油 ：3
鹽 ：3
姜 ：3
料酒 ：2ml
花椒 ：5

具體步驟

1.蔥姜切絲，紅辣椒切好備用

2.我用了李錦記的蒸魚豉油

3.黑頭魚洗淨、去筋、在魚身上切刀花，魚身上抹上鹽，魚身下鋪薑片備用，身上放入料酒，蔥薑絲和花椒醃製10分鐘。

4.將魚盤放入蒸鍋蒸5-10分鐘

5.取出魚盤，倒掉盤內的水，剔除蔥姜佐料

6.重新將蔥薑絲和紅辣椒放在魚身上

7.用勺子燒熱一勺油

8.將熱油澆汁在魚身上即可

9.再淋上蒸魚豉油就好了。

烹飪技巧

1、製作清蒸魚的時候須注意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感2、最後出鍋時把熱油淋在魚身上3、判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白或用牙籤插入魚腹較厚的那個部位，若能輕鬆的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟