準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
200 米線 :
300 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 洋蔥 :
適量蠔油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.米線洗淨,控水備用
2.雞蛋打散備用
3.蔥,洋蔥,洗淨切碎備用
4.小青菜洗淨,切段備用
5.油燒熱,倒入蔥末爆香
6.倒入雞蛋液,翻炒後,盛出,備用
7.重新倒入油,燒熱後倒入米線翻炒
8.倒入提前炒好的雞蛋,倒入洋蔥翻炒
9.最後倒入青菜翻炒
10.加入適量鹽、蠔油、生抽翻炒
11.烹入適量水,燒煮,讓米線入味,收汁後,即可關火。
烹飪技巧
炒米線的配菜可以根據自己的喜歡自由搭配,口味也可以按各自喜歡加辣椒、孜然等調味。注意最後加的水量要控制好,不能太多。