主料
澱粉條 :120公克輔料
檸檬 :1/4顆具體步驟
1. 澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘,撈起瀝乾備用。
2. 菲力牛肉切成薄片狀;洋蔥剝皮洗淨切絲備用。
3. 將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4. 取鍋,將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鐘;將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5. 將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6. 將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片,鋪放在步驟5的碗中。
7. 將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8. 最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中,食用前再擠入適量的檸檬汁即可。