新風鰻鯗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把海鰻洗淨，從背部剖刀成平面，挖去內臟、鰻鰓。

2. 用幹淨毛巾擦淨內腔，勿用水洗。

3. 在鰻身均勻抹上一層食鹽，切忌勿多，全憑經驗呵呵。

4. 醃製一小時後，攤平放於晾匾上，肚皮朝上，噴上白酒。

5. 放於通風處晾乾後切成小段上鍋蒸，水開後15分鐘即可。