主料
豬腸 :500輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.豬肝用清水 沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘
2.鍋中加入老抽 糖 料酒 蔥姜 八角 桂皮 花椒 香葉煮開
3.下入泡好的豬肝,煮20分鐘。撈出
4.豬腸加入鹽浸泡揉搓。沖洗後把豬腸翻過來,摘取肥油。
5.加入加醋和麪粉反覆揉搓洗淨
6.放入豬肝的湯水裏,煮制能用筷子扎透即可。
7.將煮好的豬肝切薄片,腸子切成小段。大蒜去皮
8.把大蒜洗淨,剁成粒
9.把幹澱粉加少許水攪成糊狀
10.鍋中倒入開水,放入肥腸段、炒肝片
11.煮開撇去沫子
12.加入老抽 料酒 鹽 糖煮制10分鐘
13.加入水澱粉
14.攪拌均勻成糊狀,要不停攪拌
15.倒入蒜粒
16.攪拌均勻,煮出蒜香即可
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝,因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食