主料
羊肉 ：500輔料
料酒 ：1湯匙具體步驟
1. 羊肉滾水焯一下去血水去沫、胡蘿蔔、小土豆切滾刀塊，洋蔥切條；蔥切段兒、薑切片備用
2. 油燒熱至四成熟，倒入蔥段、薑片翻炒出香味，加入羊肉改爲大火翻炒至肉色發白，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白砂糖各一勺；繼續翻炒至上次均勻。這個調料的多少要根據肉多少確定哈。
3. 把炒好的羊肉倒入電壓力鍋中，加滾開的水至沒過羊肉，放入鹽、小紅辣椒4～6個、八角1個、茴香一小點兒、香葉一片。電壓力鍋就是方便，蓋好蓋兒選擇“羊肉”，一按“Start”就可以看電視去啦！
4. 半小時後燉好的羊肉再倒入炒鍋中，加入土豆和胡蘿蔔塊，不蓋蓋子，大火收汁，煮10分鐘左右
5. 出鍋前，還有汁的時候加入洋蔥條，再煮5分鐘左右，洋蔥斷生、收汁完成！
1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。4、吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用
千里飄香谷
