今天推薦的這道蘿蔔乾雙椒炒臘肉有點重口味，是一個非常美味的下飯菜、下酒菜。這道菜操作也不是很難，食材也很容易取得，就算初學者也不用擔心，按照步驟就可以做出美味了。這道蘿蔔乾雙椒炒臘肉因爲臘肉、蘿蔔乾都是鹹菜類，所以它可能口味比較重，一般經常吃清淡的人可能接受不了，但味道真的很好。
主料
臘瘦肉 ：1塊輔料
蒜頭 ：3棵具體步驟
把臘肉洗乾淨切片，再用熱水泡一下去去鹹味，然後撈出來瀝乾水分備用
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；
再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；
加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；
接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；
快出鍋時加入鹽，雞精，耗油，生抽，糯米酒翻炒幾下，就可以出鍋了
臘肉必須用熱水泡，因爲太鹹
千里飄香谷
