豆角拌麪如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：小碗
肉末 ：少許
紅辣椒 ：少量
大蒜 ：兩顆
手擀麪 ：三人份量

輔料

麻油 ：適量
芝麻醬 ：兩大勺
腐乳水 ：三大勺
醬油 ：一小勺
蒜水 ：兩大勺
生抽 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

1. 首先，準備好手擀麪條~

2. 準備好拌麪最基本的材料，腐乳汁，芝麻醬，麻油，大蒜水，還有豆角碼子

3. 介紹一下豆角碼子如何做，過程忘記拍了。首先，鍋中放油，加入大蒜爆出香味。加入肉末炒至變色。再加入紅椒，豆角，放入調料鹽，醬油，耗油，分次加入小半碗水，將豆角燜熟燜軟爲止。

4. 接下來就可以拌麪啦！加入輔料中的材料。芝麻醬，腐乳汁，香油，蒜水(大蒜加入少量開水，再加入鹽調味)醬油，生抽，少量耗油，拌勻即可，再根據味道適當的加生抽增加口味，沒有生抽用醬油也行。

5. 將香噴噴的豆角蓋上就可以啦~拌拌更美味~

烹飪技巧

蒜水做法很簡單，大蒜加入白開水再加少許鹽調味就可以了。煮好的麪條一定要過涼開水，爲了防止它糊起來，可以過水以後馬上加點麻油拌拌。最後提一下，樓主不太會炒豆角，總是炒不熟，現在發現只要多放點醬油，耗油多放點水燒久一點就好。炒菜是需要耐心滴~