主料
黃豆醬 ：360輔料
五香粉 ：適量具體步驟
1.準備肉餡100g。
2.黃豆醬2包（袋有點小，每包180g）。
3.青椒和蔥洗淨。
4.切碎。
5.雞蛋2個打散。
6.炒鍋放油加熱，最好是多放點油，這樣醬的色澤好，味道香，而且不容易乾硬。
7.倒入蛋液。
8.炒散後加蔥花。
9.翻炒幾下，加肉餡和五香粉。
10.繼續翻炒，直到肉餡炒熟，並且散發出香味。
11.將2袋黃醬加入，快速翻炒。
12.加一些水，蓋上蓋子。直到水分基本上變幹，開蓋。
13.加青椒碎，再加適量味精，翻拌均勻即可出鍋。
14.炸好的醬一時吃不完，最好放入有蓋子的保鮮盒中儲存。下次吃的時候最好熱一下。
青椒要等最後再加，這點很重要，一定要醬熟了最後加青椒，這樣青椒的味道才突出，而且口感上也清脆。
千里飄香谷
