準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
小南瓜 :
200糖 :
40椰汁 :
100淡奶油 :
450 輔料
水 :
100毫升粟粉/玉米澱粉 :
20魚膠粉 :
8溫開水 :
50ML 具體步驟
1. 用溫開水將魚膠粉浸泡調開,至清澈
2. 南瓜去皮切片,上蒸鍋隔水蒸15-20分鐘,待冷卻後用檊麪杖壓成蓉
3. 取一奶鍋,將椰汁,水,淡奶油混合,加糖用小火煮沸,離火,加入南瓜蓉攪拌,粟粉或者玉米澱粉加少量水調成芡汁,加入南瓜糊中,攪勻
4. 再次將奶鍋至火上,邊攪邊煮至將要沸騰,南瓜奶糊變得光滑粘稠,熄火,再加入魚膠水攪勻。
5. 倒入模具,冬天只需放涼,食用時倒扣出來即可。夏天至冰箱冷藏1-2小時,取出食用口感更佳。