主料
輔料
具體步驟
1. 材料。
2. 蟶子加玉米澱粉同洗,再用溫水洗一次,然後用清水多洗幾次;
3. 洗淨後的蟶子晾乾水分;
4. 小紅椒切段;乾紅辣椒切段;蒜切片;薑切片;蔥切粒;韭菜切段;
5. 汁調好備用: 澱粉1匙,魚露半匙,生抽8ml,蠔油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉少許;
6. 鍋內加油燒熱,下郫縣豆瓣醬炒香;
7. 下辣椒和蔥薑蒜片炒香;
8. 下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口;
9. 出鍋前加入韭菜炒勻即可。