美味豆蒸黃臘丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚處理乾淨，用白酒抹勻除去腥味，再抹上鹽碼味15分鐘（用量根據自己口味而定）

2. 將碼好味的魚控幹，取大一點的圓盤擺好造型依次淋上料酒、生抽，撒少量雞精。（料酒瓶蓋兩蓋從頭澆到尾，生抽小勺子從魚頭淋至魚尾）

3. 準備適量蒜末、薑末、豆豉20g、蔥拍破擺放魚周圍。炒鍋燒熱下油50g左右，姜蒜豆豉齊下鍋小火炒出香味淋在魚身上。

4. 現在就是萬事具備了。準備蒸鍋，水開後計時10分鐘至魚肉能輕輕用筷子刺透就好了。

5. 出鍋了撤上點蔥絲吧，滿屋飄香。好好享用吧。

烹飪技巧

在碼味時要根據自己的口味，豆豉本身是有鹽的。生抽呢本人是用的李錦記的覺得好用。