芽菜豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆角洗淨摘去老筋掰成斷，用鹽攪拌均勻，放入微波爐高火6分鐘叮一下

2. 芽菜洗淨切成碎末，用油煸炒出香味，加入薑絲幹辣椒絲，翻炒一分鐘後加入豆角蓋鍋蓋燜3分鐘。豆角熟透後調入適量的鹽、糖。出鍋前撒入蒜碎即可。

烹飪技巧

1、每次煮豆角總怕不熟，但烹煮時間久了豆角又不能保持翠綠的顏色，所以用微波爐叮是很好的解決方式，還能替代油炸使豆角水分揮發一些2、炒芽菜的時候油要略微多一些，芽菜比較吃油，我買的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎，如果購買超市小包切碎的芽菜直接使用即可。