小籠包子是我國的傳統麪點之一,無論是在南方還是在北方都很受人們的喜愛,在全國的各大飯店或是流動攤販都能見到它的蹤跡。小籠包子的皮軟,裏面的餡料鮮美,湯汁濃郁,老少皆宜。同時餡料還可以根據個人口味做成葷的、素的或是鹹甜口味。
主料
豬腿肉 :半斤輔料
香油 :10具體步驟
1.雪花粉中加入熱水,朝一個方向攪,攪光滑後放在盆裏,蓋上保鮮膜,放十分鐘。
2.把姜和蔥,加120克清水,放在攪拌機中,打成蔥薑汁,倒入肉餡中。
3.再加入胡椒份2克、鹽7克、糖5克,朝一個方向攪,上勁後再加入10克香油,調勻備用。
4.肉皮凍切成小塊備用(這可是小籠包子多汁的關健喲)。
5.把麪糰切成10克左右的小塊,製成包子皮,每一個皮中,放一佔肉餡,再包上一小塊肉皮凍,小心包好。
6.鍋開後放入鍋中,蒸5分鐘即可。