主料
洋蔥 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將洋蔥切條、青椒去籽切絲、紅椒去籽切絲、姜切絲、蔥白切段、香菜切段、將蟹殼撬開,切下蟹腳,去掉指尖,砍成塊,再將蟹鰓清理乾淨,用刀背將蟹鉗拍裂。
2.鍋中放入半鍋油,燒至七成熱時,將清洗好的螃蟹下鍋炸,待顏色變紅後撈出。
3.鍋中留底油,加入兩勺咖喱炒香,隨後下入薑絲、蔥白段翻炒數秒,接着將螃蟹倒入鍋中均勻翻炒,淋入適量料酒調味,加適量清水。
4.煮開後加入椰漿、半勺鹽、適量胡椒粉,轉小火燜八分鐘左右,然後加入青椒、紅椒、洋蔥,繼續燜至湯汁逐漸收干時,加入適量水澱粉收汁,就大功告成啦。當然撒上香菜點綴會更加漂亮哦!
無特殊技巧