主料
輔料
具體步驟
1.將立魚洗淨抹上鹽醃製一會兒。
2.盤子下面鋪上薑片和蔥段,將醃製好的魚放上,上面再放上幾片姜。
3.切蔥花。
4.鍋裏水燒開,將魚放入大火蒸8分鐘,時間到後不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。
5.將蒸好的魚取出,揀出薑片,放蔥花,淋上蒸魚醬油。
6.鍋裏燒熱油,趁熱將油倒在魚身上即可。
烹飪技巧
魚肚子裏面也放薑片這樣更利於去腥。