冬瓜炒蝦皮是非常簡單、容易上手的家常菜。冬瓜富含水分和維C，秋季能降燥消腫，蝦皮所富含的鈣質，能有效的幫助中老年人預防因缺鈣而引起的骨質疏鬆症。因此這是一道非常有益身體的菜餚。冬瓜本身富含纖維，吃多了還不會胖。
主料
冬瓜 ：1斤輔料
蔥姜 ：適量詳細步驟：
第一步
準備好食材，放於清水中浸泡清洗。
第二步
冬瓜去皮去瓤，切成薄片，胡蘿蔔和青椒也切成薄片。
第三步
薑切片，蔥白切片，蔥綠部分切末。
第四步
熱鍋涼油，油溫5成熱，加入蔥姜煸炒出香味。
第五步
倒入冬瓜，進行翻炒。
第六步
倒入胡蘿蔔片進行翻炒。如果喜歡吃脆點的，可以在這個時候加點陳醋。
第七步
待冬瓜和胡蘿蔔炒至變軟後，加入青椒和蝦皮進行翻炒。
第八步
炒至青椒變色，加入鹽，生抽和蠔油進行調整。
第九步
最後臨出鍋前撒上蔥花即可。
烹飪技巧：
喜歡吃脆口感的可以提前加點陳醋。
千里飄香谷
