家常的小籠牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉(後腿) ：1000
粳米 ：100
香菜 ：50

輔料

香油 ：100
醬油 ：25
豆瓣辣醬 ：50
料酒 ：10
鹽 ：10
大蔥 ：15
姜 ：10
花椒粉 ：5
辣椒粉 ：5
陳皮 ：15
花椒 ：5
八角 ：2

具體步驟

1. 肉去筋膜切成大薄片；

2. 洗淨切成細末；

3. 淨（用氯氬明消毒）切成30毫米長的段待用；

4. 粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內炒至黃色，用擀麪杖壓碎（使用香多則小磨或粉碎機粉碎）；

5. 切好的牛肉片，放在盆內用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、蔥、姜、米粉、香油、清水拌勻；

6. 分放在十節小籠屜內蒸約30分鐘，食時撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可