家常辣炒油菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 油菜摘洗乾淨，清洗過程中，將菜梗菜葉摘開，再用刀將菜梗改刀切小

2. 菜葉在清洗過程中，用手隨意撕開，瀝乾水分

3. 大蒜去皮洗淨切片

4. 熱鍋涼油，下蒜片煸香

5. .加入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6. 大火倒入油菜梗，快速翻炒

7. 炒至快軟身，倒入適量乾紅辣椒粉

8. 加入適量幹豆鼓，翻炒

9. 淋入少許生抽，炒勻

10. 從中倒入油菜葉，快速翻炒

11. 菜葉熟了調入鹽調味，炒勻出鍋

烹飪技巧

將菜梗先下鍋辣炒更入味，菜葉易熟最後下鍋。郫縣豆瓣醬和生抽具有鹹味，鹽適量少放