每年的端午節都是我表現的時候,因爲我家的糉子都是我自己包的,我們都喜歡吃甜糉子所以我一般都是包蜜豆蜜棗糉子,用的蜜豆、蜜棗和糯米都是非常好的,而且自己包的蜜豆蜜棗糉子用料十足比外面買的還好吃,而且我平時還會自己包糉子吃呢。
主料
糯米 :1500輔料
糉子葉(這個量我包了60個,葦葉比較窄) :適量具體步驟
. 糯米選用圓的,粘性比較足。洗淨浸泡一個晚上。撈出濾淨。
2. 蜜棗沖洗一下,如果是包裝好的就不用洗。蜜豆自己提前兩天做的。
把蜜豆與糯米混合拌均勻。三斤米我混合了一斤多蜜豆,放多少看個人喜好
糉子葉洗淨後用開水煮兩分鐘左右,消毒也比較有韌勁好包。剪掉上面的頭。
兩張葉子一起,頭的部位打一個鬥。
加入糯米,中間放蜜棗,再加點糯米,用勺子壓實。
再把長的那一端往上折。再順着角向左折。用繩子綁緊了
包好的糉子要及時放水裏,糯米纔不會幹了。放大鍋裏煮2.5小時左右。直接浸泡着。如果高壓鍋煮的話,上汽後差不多50分鐘左右,自然冷卻後再燜會兒再開鍋。
喜歡更甜點的,可以淋點蜂蜜,淋點糖桂花