焦糖冰淇淋，我們夏天的最愛，在冰淇淋的基礎上加上熬煮到香氣襲人的焦糖醬，瞬間激發敏感的味蕾，美味在舌尖舞動，使夏天顯得格外生機有活力。炎炎夏日，吃上這樣一杯冰淇淋，真是一種快樂的享受，讓你忘卻苦惱和煩悶。這樣的組合，真是別具一格，獨具匠心
主料
細糖沙 ：80輔料
蛋黃 ：5個具體步驟
小火加熱鍋，將80克細砂糖分次倒入鍋中，熬煮成焦糖。同時，在另一個鍋中加熱淡奶油，沸騰前熄火，緩慢倒入焦糖中
緩慢加入牛奶，邊攪拌邊倒入
在沸騰前熄火，熬煮好的焦糖奶醬
蛋黃加60克細砂糖，打蛋器攪拌直至顏色發白
將步驟3的材料分次少量加入5中，邊加入邊攪拌
混合完成的焦糖奶油醬倒回鍋中，小火加熱並用刮刀不停的攪拌，直到加熱到83度
濾網過濾後倒入攪拌盆中等待冷卻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍即可
千里飄香谷
