這道好吃的香辣肉餅真的是我在衆多肉餅中,最喜歡的呢,因爲又香又辣,可以說這樣的肉餅雖然是家常的製作方法,如果有心的人改良一下,就可以好好地弄一下,出去賣餅也是可以的,還可以做出來當做一天當中的早餐食用,這樣的餅,大家是不是快躍躍欲試了呢。
主料
麪粉 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
肉末中放入鹽、蔥花、薑末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米澱粉、辣椒麪、雞精、芝麻油攪拌均勻
麪粉中先倒入55克開水,用筷子攪拌,再倒入30克冷水,之後揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜10分鐘
麪糰鬆弛好後擀成大點的麪皮
把之前拌好的肉餡均勻的抹在麪皮上,最上端留點位置別抹,以免捲起後擠出肉餡
由下往上捲起
最上端的邊緣處抹點清水,這樣可以將封口粘得更牢
卷好後可以再搓細長一點,然後再分割成小段
取一小段,將兩邊切口處捏緊,壓成圓形的小餅,這樣餅坯就完成了
電餅鐺中倒入適量油,開下盤火,將餅坯依次放入
蓋上上蓋煎至兩面黃即可(大約2分鐘翻次面),取出後要趁熱吃才外酥裏嫩哦